MERLUZZO AROMATICO

Da La Cucina Italiana-Pesce (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

filetto di merluzzo fresco, con la pelle g 180 - un piccolo finocchio - bouquet aromatico (insalata romana, riccia, radicchio rosso, coriandolo, erba cipollina, menta, cerfoglio) - miele - salsa di soia - limone - olio extravergine - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Lessate un finocchio a lamelle.
Fate sobbollire 2 cucchiaiate di salsa di soia, un cucchiaino di miele e uno di succo di limone finché il tutto diventa una salsina sciropposa.
Pennellate d'olio il merluzzo, salatelo, pepatelo, cuocetelo (prima del lato della pelle) nella padella antiaderente calda.
Irrorate il pesce e il finocchio con la salsina.
accompagnate con il bouquet aromatico condito con gocce d'olio.