MERLUZZO CON OLIVE

Da La Cucina Italiana-Pesce (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

filetti di merluzzo fresco g 500 - patate g 250 - polpa di pomodoro fresco a dadini g 150 - zucchine g 150 - olive nere g 70 - capperi sotto sale - olio d'oliva - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione In una teglia oliata formate degli strati con le patate e le zucchine a rondelle sottilissime, alternandoli con il merluzzo a pezzi.
Condite gli strati con sale, pepe, olio, i capperi dissalati, le olive e i dadini di pomodoro.
Irrorate con poca acqua bollente e infornate a 180 °C per 25'.
VINO Bianco secco, sapido, dal profumo floreale:
Capriano del Colle Trebbiano, Bagnoli Classico, Melissa bianco