MERLUZZO CON VERDURE INVERNALI

Da La Cucina Italiana-Pesce (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

merluzzo fresco g 120 - broccoletti g 50 - carota g 50 - cavolfiore g 50 - scalogni piccoli g 50 - passata di pomodoro g 50 - 2 cucchiaini di olio extravergine - maggiorana - sale

PREPARAZIONE

Preparazione Dividete il cavolfiore e i broccoletti in cimette, tagliate a rondelle le carote e sbucciate gli scalogni.
Sbollentate tutte le verdure in acqua bollente salata per 5'.
Scaldate in padella l’olio, rosolate velocemente le verdure dopo averle ben scolate, poi unite la passata di pomodoro e aggiustate di sale.
Proseguite la cottura a fuoco vivace per altri 5'.
Cuocete a vapore il merluzzo, salatelo e servitelo a pezzetti con le verdure, aromatizzando il tutto con maggiorana fresca.