MERLUZZO IN PADELLA

Da La Cucina Italiana-Pesce (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

un trancio di merluzzo fresco, lessato e spinato, g 800 - patate g 650 - rosmarino - aglio - peperoncino - olio extravergine d'oliva - sale

PREPARAZIONE

Preparazione Tagliate le patate a rondelle, lessatele al dente, scolatele e fatele rosolare a fuoco vivo in un filo d'olio aromatizzato con un grosso spicchio d'aglio, un pezzetto di peperoncino e un rametto di rosmarino.
unite il merluzzo a pezzi, fatelo insaporire, salate e servite subito.
VINO Bianco secco, sapido, dal profumo floreale:
Soave Superiore, Pomino bianco, Penisola Sorrentina bianco