MOSCARDINI IN GUAZZETTO ALLO ZENZERO

Da La Cucina Italiana-Pesce (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

moscardini g 800 - erbette (bietole) g 300 - una scatola di pelati triplo concentrato di pomodoro - zenzero fresco - aglio - vino bianco secco - olio d'oliva - sale - pepe.

PREPARAZIONE

Preparazione Mondate, lavate e lessate le erbette in acqua bollente.
Scolatele e strizzatele bene.
Scaldate nella pentola a pressione 3 cucchiaiate d'olio con 2 spicchi d'aglio.
Soffriggetevi i moscardini, lavati e sgocciolati.
Irrorateli con mezzo bicchiere di vino bianco.
Unite le erbette grossolanamente tritate, un pezzetto di radice di zenzero grattugiata, la scatola di pelati e un cucchiaino di triplo concentrato.
Salate, pepate, chiudete la pentola e cuocete per 20' da quando va sotto pressione.
VINO Carso Malvasia