NASELLO ALLA SENAPE

Da La Cucina Italiana-Pesce (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

filetti di nasello g 300 - senape - 2 patate lesse - latte - aceto bianco - olio extravergine - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Stufate per alcuni minuti i filetti di nasello in una casseruola, coperti con il latte e leggermente salati.
Poi spezzettateli e conditeli con una emulsione ottenuta frullando 3 cucchiai di olio, uno di aceto, un cucchiaio di senape, sale e pepe.
Mescolate bene.
Servite il nasello con le patate a fette.
VINO Bianco secco, sapido, dal profumo floreale:
Colli Orientali del Friuli Pinot grigio, Verdicchio dei Castelli di Jesi, Sambuca di Sicilia Chardonnay