NASELLO DORATO ALLE OLIVE

Da La Cucina Italiana-Pesce (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

filetti di nasello fresco g 600 - 10 fette di pancarré macinate - un vasetto di pasta di olive - 2 uova - farina - limone - olio per friggere - sale

PREPARAZIONE

Preparazione Salate leggermente i filetti di pesce, spalmateli da tutti e due i lati con la pasta di olive, quindi infarinateli, passateli nelle uova sbattute, nel pancarré macinato badando che se ne rivestano completamente e infine friggeteli in abbondate olio caldo.
Serviteli con fettine di limone.
VINO Cortese Colli Tortonesi frizzante, Colli di Scandiano Malvasia frizzante, Lizzano bianco frizzante