PESCE AL FORNO

Da La Cucina Italiana-Pesce (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

una tenuta (o un sarago), circa kg 1,200 - 2 pomodori - salvia - rosmarino - insalata - olive - vino bianco secco - olio d'oliva - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Squamate ed eviscerate il pesce, insaporitelo con salvia e rosmarino infilati nella cavità ventrale, accomodatelo su una placca, guarnitelo con rondelle di pomodoro e con una manciata di olive, conditelo con sale, pepe, un filo d'olio, un dito di vino bianco, poi copritelo con un foglio di alluminio e infornatelo a 180° per 40' circa.
servitelo su un letto di insalata mista, già condita in precedenza.
VINO Corvo Bianco