POLPO CON PATATE

Da La Cucina Italiana-Pesce (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

polpo g 600 - patate g 300 - mostarda di agrumi - maggiorana - olio extravergine - sale

PREPARAZIONE

Preparazione Lessate il polpo e riducetelo a tocchetti.
Tagliate le patate a bastoncini, rosolatele in un velo di olio, copritele e portatele a cottura a fiamma dolcissima (20').
Servite il polpo e le patate con un pizzico di sale, la mostarda e maggiorana.
VINO Vino bianco, di medio corpo, abbastanza fresco di acidità, di buoni profumi:
Etna Bianco, Alcamo, Castel del Monte Bianco