POMODORI IMBOTTITI

Da La Cucina Italiana-Pesce (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

tonno sott'olio, sgocciolato g 200 - 8 pomodori - 6 uova sode - 3 fette di pancarré - 1/2 spicchio di aglio - latte - prezzemolo - Parmigiano Reggiano - sale

PREPARAZIONE

Preparazione Tagliate via le calotte dei pomodori, svuotateli, salateli e lasciateli sgocciolare capovolti su una gratella per un'ora.
Sgusciate le uova, schiacciatele e unitele con il tonno sminuzzato, il pancarré ammollato nel latte e strizzato, l'aglio e un ciuffo di prezzemolo tritati.
Farcite i pomodori con il composto, cospargeteli con parmigiano grattugiato e cuoceteli sulla griglia caldissima insieme alle calotte, che userete come coperchietti.
VINO Bianco secco, leggermente aromatico:
Roero Arnesi, Sant'Antimo Pinot grigio, San Severo bianco