RANA PESCATRICE E PEPERONI

Da La Cucina Italiana-Pesce (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

8 bocconcini di rana pescatrice g 300 - 4 zucchine medie - un peperone rosso e uno giallo arrostiti, pelati e mondati - menta - olio extravergine - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Tagliate i peperoni in 4 falde ciascuno e con esse avvolgete i bocconcini.
Infornateli su una teglia con carta da forno a 200°C per 11' circa.
Serviteli con le zucchine a filetti, saltate con olio, poi condite con sale, pepe e menta.
VINO Vino rosato, di medio corpo, fresco di acidità, di buoni profumi:
Alezio rosato, Montepulciano d'Abruzzo cerasuolo, Alto adige lagrein kretzer