SALMONE CROCCANTE

Da La Cucina Italiana-Pesce (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

un filetto di salmone fresco, pulito ma con la pelle g 600 - un piccolo cespo di insalata - 8 pomodorini ciliegia - olio extravergine d’oliva - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Condite il salmone con sale, pepe, olio, appoggiatelo sulla griglia dal lato della polpa e fatelo cuocere, a calore medio, per 5', quindi voltatelo dal lato della pelle e terminate di cuocerlo in 3'.
accompagnatelo con insalata e pomodorini.
VINO Collio Ribolla, Frascati Superiore, Biancolella D' Ischia