SALMONE E FINOCCHI AL CARTOCCIO

Da La Cucina Italiana-Pesce (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

4 tranci di salmone g 700 - finocchi g 400 - olio extravergine g 20 - sale - pepe misto in grani (nero, bianco, verde, rosa)

PREPARAZIONE

Preparazione Tagliate a dadini i finocchi, poi pestate grossolanamente in un mortaio mezzo cucchiaino dei vari tipi di pepe.
Distribuite tra i finocchi,e il salmone il misto di pepe.
Disponete su di un largo foglio di carta da forno i quattro tranci di pesce e i dadini di finocchio, saltati precedentemente per un minuto in padella con l'olio.
Salate, coprite con un altro foglio di carta da forno chiudete bene i bordi e infornate a 200 °C per 10-12'.
Aprite il cartoccio, dividete tra i piatti salmone e finocchi,e servite.
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