SALMONE IN TRANCI ALLA GRIGLIA CON CIPOLLE BRASATE

Da La Cucina Italiana-Pesce (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

4 tranci di salmone g 800 - brodo vegetale g 800 - cipolline borettane g 400 - olio extravergine g 60 - timo - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Rosolate le cipolline in g 40 di olio, unite il brodo ben caldo e lasciatele brasare, coperte, per 20', unendo alla fine un pizzico di foglie di timo.
Ungete con l'olio rimasto i tranci di salmone dopo averli salati e pepati.
Scaldate la griglia, appoggiatevi i tranci di salmone e cuoceteli per 2-3' per lato.
Serviteli ben caldi, accompagnati dalle cipolline VINO bardolino chiaretto,trentino rosato,alezio rosato