SAN PIETRO IN CROSTA DI PASTA FILLO

Da La Cucina Italiana-Pesce (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

filetti di San Pietro g 500 - pasta fillo g 100 - cuore di spinaci g 50 - olio extravergine di oliva g 20 - sale

PREPARAZIONE

Preparazione Dividete in 8 pezzi i filetti, ungeteli con l’olio e scottateli in padella, spolverizzata di sale, per 1', poi lasciateli intiepidire.
Tagliate la pasta fillo in 4 quadrati di cm 24 e dividete ognuno in due triangoli.
Su ogni triangolo mettete un paio di foglie di spinacio, un pezzo di filetto, altre due foglie e chiudete a pacchetto.
Rivestite di carta da forno una teglia, appoggiatevi i pacchetti, poi spruzzateli leggermente con acqua e infornateli a 170 °C per 10'.
Serviteli accompagnati dagli spinaci rimasti.
VINO molise falanghina,vermentino di sardegna,erice ansonica