SARDE IN PADELLA ALLA MARINARA

Da La Cucina Italiana-Pesce (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

sarde g 800 - pomodori maturi g 350 - basilico - prezzemolo - origano - aglio - olio d'oliva - sale pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Eviscerate le sarde e squamatele, raschiandole delicatamente.
Lavatele, asciugatele con un foglio di carta da cucina e salatele.
In una larga padella fate riscaldare 5 cucchiaiate d'olio con uno spicchio d'aglio tritato finemente e un pizzico di origano.
Aggiungete i pomodori passati al setaccio con il disco fine e fate prendere al sugo il bollore.
Unite allora le sarde già preparate e cuocetele a fuoco moderato, per circa 6'.
Aggiustate la preparazione di sale e di pepe e aromatizzatela con una cucchiaiata di basilico e prezzemolo, finemente tritati insieme.
Servite subito.
VINO Alto Adige Chardonnay