SARDINE A VAPORE SU INSALATA DI CETRIOLI E RAVANELLI

Da La Cucina Italiana-Pesce (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

cetrioli g 700 - sardine g 500 - ravanelli puliti g 160 - olio extravergine g 60 - erba cipollina - sale

PREPARAZIONE

Preparazione Pelate i cetrioli, divideteli in quattro per il lungo, eliminate la parte centrale con i semi e tagliateli poi a strisce.
Affettate finemente i ravanelli.
Mescolate le due verdure e conditele con l’olio, un pizzico di sale e alcuni fili di erba cipollina tagliata a pezzettini.
Eviscerate, spinate e dividete a filetti le sardine.
Arrotolate i filetti, cuoceteli a vapore per 5' e serviteli con l’insalata di cetrioli e ravanelli.
Questo piatto è ottimo anche freddo.
VINO cirò bianco,bianco di custoza,contessa entellina grecanico