SAUTÈ DI PESCE AL CURRY

Da La Cucina Italiana-Pesce (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

5 gamberoni sgusciati circa g 120 - polpa di pescatrice g 80 - polpa di ananas non molto matura, circa g 80 - porro g 30 - lime - vino bianco secco - olio d'oliva - curry - sale - lattughino e verde di porro per guarnire

PREPARAZIONE

Preparazione Tritate il porro e appassitelo in 2 cucchiaiate d'olio.
Fatevi saltare, a fuoco vivace, i gamberoni e la pescatrice a dadi.
Salate e insaporite con curry.
Irrorate con mezzo bicchiere di vino bianco, unite l 'ananas a dadi e bagnate con il succo di mezzo lime.
La cottura durerà circa 5'.
Guarnite infine i sauté con lattughino e rondelle di porro.
VINO Collio Traminer