SCAMPI ALLA SOIA
INGREDIENTI
INGREDIENTI
16 grossi scampi - prezzemolo - salsa di soia - lime - olio extravergine d'oliva - sale
PREPARAZIONE
Preparazione
Incidete e aprite a libro gli scampi senza staccare le teste, conditeli con il succo di lime mescolato con 2 cucchiaiate di salsa di soia e lasciateli marinare per 15', quindi fateli cuocere sulla griglia ben calda, 4' per parte.
Salateli poco e serviteli cosparsi di prezzemolo tritato, irrorati con un filo di olio crudo e qualche goccia di salsa di soia
VINO
Bianco giovane, secco, armonico, fragrante:
Bianco di Custoza, Montecarlo bianco, Sannio Falanghina
