SEPPIE AL VINO TRAMINER

Da La Cucina Italiana-Pesce (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

seppie kg 1,200 - peperoni colorati, a listerelle, g 250 - taccole lesse g 120 - uvetta - pinoli - cipolla - aglio - prezzemolo - vino bianco Traminer - olio extravergine d'oliva - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Soffriggete, in un fondo di olio e cipolla tritata, le seppie eviscerate, pulite e fatele stufare con 2 bicchieri di Traminer.
Rosolate a parte le listerelle di peperoni e le taccole con uno spicchio d'aglio, una cucchiaiata di uvetta, una di pinoli, quindi unite il tutto alle seppie.
salate, pepate e terminate di cuocerle (ci vorranno 35' in tutto).
Servitele con il saporito intingolo e abbondante prezzemolo tritato.
VINO bianco secco, sapido, floreale, Alto Adige Traminer, Fiorano Semillon, Molise Sauvignon