SEPPIE ALL'ANETO CON RISO VENERE AL SALTO

Da La Cucina Italiana-Pesce (Link originale)

INGREDIENTI

PREPARAZIONE

Preparazione Lessate il riso in acqua bollente salata e, nel frattempo, pulite le seppie.
Sbucciate le cipolle, tagliatele a rondelle e rosolatele in 4 cucchiai di olio.
Dopo 3' unite le seppie e 2 bicchieri di vino.
Coperchiate, cuocete a fiamma bassa per 20', infine salate e profumate con aneto tritato.
Scolate bene il riso e fatelo saltare in una padella antiaderente per 2' con 4 cucchiai di olio.
Dividete il riso in 4 piatti, completate con le seppie, profumate con altro aneto tritato e portate subito in tavola.
VINO trentino muller thurgau,valdichiana bianco,matera bianco