SEPPIOLINE E CARCIOFI

Da La Cucina Italiana-Pesce (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

seppioline da pulire g 800 - porro g 180 - 3 carciofi - limone - prezzemolo - vino bianco secco - olio extravergine - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Soffriggete in una casseruola il porro mondato, a rondelle, con un filo d'olio e i carciofi puliti, a spicchietti.
Unite dopo circa 5' le seppioline, sale, pepe, mezzo bicchiere di vino, il succo di un limone, incoperchiate e fate stufare a fuoco moderato per 40' circa.
Servite con abbondante prezzemolo tritato finemente.
VINO Bianco giovane, secco, armonico, fragrante:
Colli di Luni bianco, Aprilia Trebbiano, Etna bianco