SPADA AL LIMONE

Da La Cucina Italiana-Pesce (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

8 fettine di pesce spada pulite della pelle g 700 - fave sbollentate e pelate g 200 - limone - farina - aglio - olio extravergine - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Fate marinare le fette di spada per un'ora con olio, succo di limone e buccia a filetti dell'agrume, poi spolverizzatele di farina e arrostitele nella padella antiaderente calda, circa 4' per parte.
salatele e pepatele.
Servitele con le fave insaporite in padella con olio, aglio, sale e pepe.
VINO Bianco secco, sapido, dal profumo floreale:
Alto Adige Terlano Pinot bianco, Torgiano Chardonnay, Costa d'Amalfi Furore bianco