TINCHE IN CARPIONE

Da La Cucina Italiana-Pesce (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

8 tinche gobbe dorate del Pianalto di Poirino - salvia - aglio - cipolla - prezzemolo - aceto - vino bianco - olio d’oliva - sale.

PREPARAZIONE

Preparazione Soffriggete aglio e cipolla tritati, in un velo d’olio, unitevi salvia, due bicchieri di aceto, uno di vino e fate bollire la marinata per 10' poi versatela sulle tinche eviscerate, fritte e salate.
Completate con prezzemolo tritato.