TRIGLIE IN BIANCO
INGREDIENTI
INGREDIENTI
4 triglie da porzione, circa g 800 - 2 piccoli scalogni - olio d'oliva - vino bianco secco - limone - rosmarino - sale
PREPARAZIONE
Preparazione
Mondate le triglie, lavatele, asciugatele, quindi salatele internamente.
Preparate un trito con gli scalogni e con un pizzicone di foglie di rosmarino.
Versate un filo d'olio sul fondo di una pirofila, disponetevi le triglie in un solo strato, cospargetele con il trito e salatele leggermente.
Irroratele con il vino e con il succo filtrato del limone.
Sigillate la pirofila,con un foglio di pellicola trasparente.
Passate nel forno a microonde e cuocete per 2 minuti a tre quarti della potenza e per 5 minuti alla massima potenza.
Sfornate il pesce, guarnitelo a piacere e servitelo.
CONSIGLI
Con il microonde, il pesce riesce piuttosto morbido.
Cotto nel forno tradizionale (circa 12') risulterà più croccante.
VINO
Oltrepò Pavese Riesling Renano
