TROTA CON PATATE E ROSMARINO

Da La Cucina Italiana-Pesce (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

4 trote da porzione - patate g 300 - cipolla g 150 - rosmarino - olio extravergine d'oliva - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Raschiate leggermente le trote.
lavatele e asciugatele con un doppio foglio di carta assorbente da cucina, salatele e pepatele.
Pelate le patate, riducetele a fettine sottili e mettetele in una pirofila insieme con la cipolla ad anelli, un filo d'olio, sale, pepe.
infornate a 170° per 15', poi accomodate nella pirofila anche le trote, aromatizzatele con rosmarino e proseguite la cottura in forno ancora per 15' circa.
Servite la preparazione nella teglia di cottura.
VINO Vino:
bianco giovane, secco, armonico, fragrante Capriano del Colle Trebbiano, Cilento bianco, Sambuca di Sicilia Chardonnay