TROTE “AROMATICHE” ARROSTITE

Da La Cucina Italiana-Pesce (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

4 piccole trote g 900 - 4 scalogni - prezzemolo - olio extravergine di oliva - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Tritate finemente gli scalogni e un bel ciuffo di prezzemolo (trito aromatico).
Eviscerate e lavate le trote, praticatevi dei tagli obliqui sui lati, poi pepatele, massaggiatele con il trito aromatico e disponetele in una pirofila.
Fatele riposare in frigo per almeno un’ora.
Ungete di olio le trote, salatele e arrostitene due per volta in una padella antiaderente per 6-8' per lato.
Servitele subito.
VINO terre di franciacorta bianco,verdicchio dei castelli di jesi,donnici bianco