ZUPPA DI PESCE CON VERDURE

Da La Cucina Italiana-Pesce (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

zuppa di pesce surgelata kg 1 - sedano - carota - cipolla - zafferano - una scatola di pelati - dado di pesce al naturale - un filoncino di pane - olio d'oliva - sale

PREPARAZIONE

Preparazione Lasciate scongelare la zuppa di pesce.
Tagliate a julienne una costa di sedano e una carota mondata e tritate una cipolla.
Fate appassire il trito in 3 cucchiaiate d'olio.
Unite i pelati, un bicchiere di fumetto di pesce preparato con il dado e un pizzico di zafferano.
Cuocete per 10', quindi unite i tentacoli dei molluschi presenti nel misto.
date altri 10' di cottura.
Aggiungete il resto del pesce e cuocete per ulteriori 10'.
Affettate il pane, tostatelo e accompagnate con esso la zuppa, se occorre aggiustata di sale.
VINO San Severo bianco