“QUASI CARBONARA”

Da La Cucina Italiana-Primi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

latte g 400 - trenette g 280 - bresaola in una sola fetta g 80 - grana grattugiato g 40 - maizena g 10 - 4 uova grandi - sale

PREPARAZIONE

Preparazione Portate sul fuoco una capace pentola di acqua, salatela a bollore e cuocetevi le trenette.
Nel frattempo, diluite in un goccio di acqua fredda la maizena e aggiungetela al latte portato a bollore.
Allontanate il latte dal fuoco, unite le uova e battete subito con una frusta per non farle rapprendere.
Salate leggermente e aggiungete il grana.
Tagliate a dadini la bresaola.
Scolate le trenette, conditele con la salsa all’uovo e completatele con i dadini di bresaola.
Servite le trenette subito, ben calde.
VINO valtellina rosso,grignolino d'asti,rossese di dolceacqua