FUSILLI ALLE VERDURE

Da La Cucina Italiana-Primi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

fusilli g 50 - verdure miste grigliate - basilico - 4 olive taggiasche - grana grattugiato - olio extravergine - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata.
Intanto tritate a mano le verdure grigliate (circa g 150 in tutto) e fatele insaporire in padella, a fuoco vivo con un filo d'olio e basilico.
bagnatele con un mestolino di acqua della pasta e aggiungete quest'ultima scolata al dente.
Saltate i fusilli nel condimento di verdure per qualche secondo, poi serviteli con abbondante grana grattugiato, altro basilico.
fresco e le olive snocciolate.
VINO Vino bianco, di medio corpo, secco, fresco di acidità, profumato:
Riviera ligure di ponente pigato, Roero Arnesi, Montescudaio bianco