GNOCCHI BRUNI, ALLE CASTAGNE

Da La Cucina Italiana-Primi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

patate kg 1 - farina bianca g 150 - farina di castagne g 150 - parmigiano - un uovo - noce moscata - sale (burro, cannella, grana, per condire)

PREPARAZIONE

Preparazione Gli gnocchi si fanno i come quelli di patate (con patate passate, le farine, un uovo, noce moscata, parmigiano, sale), non si passano sulla grattugia e, appena lessati,si condiscono con burro fuso, cannella, grana.
parmigiano g 40.
VINO Garda Orientale Marzemino, Colli Bolognesi Merlot, Cesanese del Piglio secco