GNOCCHI DI PANE AL SALAME

Da La Cucina Italiana-Primi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

pane bianco g 200, ammollato nel latte - farina circa g 200 - salame tipo Milano, a dadini, g 120 - prezzemolo tritato - un uovo - parmigiano - sale - pepe - (spezzatino di manzo, per condire)

PREPARAZIONE

Preparazione Si amalgama il pane con la farina, il salame e gli altri ingredienti, l’impasto si passa poco per volta tra le mani infarinate per formare delle polpettine rotonde.
Gli gnocchi, una volta lessati, si accompagnano con spezzatino piccante di manzo.
VINO Oltrepò Pavese Bonarda, Lambrusco di Sorbara, Cerveteri rosso