GNOCCHI DI PANE ALLE ERBETTE

Da La Cucina Italiana-Primi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

pane bianco g 200, ammollato nel latte - farina circa g 200 - erbette lessate e strizzate g 100 - prezzemolo tritato - un uovo - parmigiano - sale - pepe - (sugo d’arrosto, per condire)

PREPARAZIONE

Preparazione Si amalgama il pane con la farina, le erbette e gli altri ingredienti, l’impasto si getta a cucchiaiate nell’acqua bollente.
una volta lessati e scolati, gli gnocchi si condiscono con sugo d’arrosto.
VINO Valdadige bianco, Colli Martani Trebbiano, Montecompatri Colonna