GNOCCHI DI PATATE CLASSICI

Da La Cucina Italiana-Primi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

patate kg 1 - farina g 250 - parmigiano - un uovo - noce moscata - sale (salsa di pomodoro, per condire

PREPARAZIONE

Preparazione Le patate lessate si passano allo schiacciapatate, facendole cadere su uno strato di farina.
Si uniscono gli altri ingredienti, si impasta e si formano bastoncini grossi un dito, da tagliare a tocchi.
Gli gnocchi si lessano in abbondante acqua salata e si scolano non appena vengono a galla e si condiscono con la salsa.
VINO Capriano del Colle Trebbiano, Colli Bolognesi Riesing Italico, Guardiolo bianco