GNOCCHI GIALLI CON LA ZUCCA

Da La Cucina Italiana-Primi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

polpa di zucca cotta al forno e passata, g 600 - patate g 400 - farina g 300 - un uovo - parmigiano - noce moscata - sale (mascarpone, grana, noce moscata, per condire)

PREPARAZIONE

Preparazione Si fanno gli gnocchi come quelli di patate (con la zucca, le patate passate, la farina, l’uovo, parmigiano, noce moscata, sale) e si rigano con la forchetta.
Lessati, si condiscono con mascarpone, grana e noce moscata.
VINO Val D' Adige Pinot Grigio, Parrina bianco, Colli Amerini Malvasia