GNOCCHI VERDI AGLI SPINACI

Da La Cucina Italiana-Primi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

patate kg 1 - farina g 250 - spinaci lessati e strizzati g 120 - parmigiano - un uovo - noce moscata - sale (burro, salvia, grana, per condire)

PREPARAZIONE

Preparazione Si fanno gli gnocchi come quelli di patate (con patate passate, farina, gli spinaci, un uovo, noce moscata, parmigiano, sale), si rigano con la forchetta, si lessano e si condiscono con burro, salvia e grana.
VINO Friuli Aquileia Verduzzo, Bianco dell' Empolese, Menfi bianco