INSALATA DI RISO ALLA GRECA

Da La Cucina Italiana-Primi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

riso basmati g 500 - feta g 300 - polpa di pomodoro g 300 - yogurt greco g 300 - cipolla g 80 - olive kalamata - basilico - aglio - olio extravergine d’oliva - sale - pepe

PREPARAZIONE

Preparazione Lessate il riso, raffreddatelo e mescolatelo con dadini di feta e di pomodoro, anelli di cipolla, una manciata di olive.
condite con una salsina preparata con lo yogurt, circa g 100 di olio, sale, pepe, un trito di aglio e basilico.
VINO Tocai di San Martino della Battaglia, Cerveteri, Mellisa bianco