INSALATA DI RISO PATNA E VERDURE
INGREDIENTI
INGREDIENTI
riso Patna g 200 - 3 pomodori - 2 zucchine - un peperone verde - uno scalogno - basilico - olio extravergine - sale - pepe
PREPARAZIONE
Preparazione
Lessate il riso con qualche foglia di basilico.
Tritate lo scalogno e rosolatelo con il peperone a dadini.
Unite poi le zucchine, anch'esse a dadini, e rosolatele.
Fuori del fuoco aggiungete i pomodori a dadini, sale, pepe, l'acqua dei pomodori emulsionata con olio, sale e pepe e il riso scolato.
VINO
Vino bianco, leggero di corpo, di buona acidità , profumato:
Bianco di custoza, Cinque terre, Ansonica costa dell'argentario
