LASAGNETTE

Da La Cucina Italiana-Primi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

pasta fresca g 300 - fontina g 150 - latte g 150 - panna g 100 - un porro - burro - un cardo lesso - farina - sale - pepe in grani

PREPARAZIONE

Preparazione Mondate e stufate il porro per 15' con una noce di burro, sale, un dito d'acqua, quindi frullatelo.
Stemperate nel latte mezzo cucchiaio di farina, unite la panna, la fontina a dadini, il frullato di porro e fate cuocere la salsa a fuoco lento.
Tagliate la pasta in 16 quadrati, lessateli, scolateli e componete le lasagnette nei piatti individuali, ognuna con 4 quadrati di pasta sovrapposti, conditi con la salsa, il cardo a tocchetti, rosolato nel burro, e una macinata di pepe.
VINO Piemonte Bonarda