LINGUINE IN SALSA DI ZUCCA
INGREDIENTI
INGREDIENTI
polpa di zucca g 70 - filetti di triglia g 60 - linguine g 50 - rosmarino fresco - 2 cucchiaini d'olio extravergine d'oliva - sale - pepe rosa in grani
PREPARAZIONE
Preparazione
Portate a ebollizione l'acqua salata per lessare le linguine.
Cuocete in padella i filetti di triglia per mezzo minuto con un cucchiaino d'olio, salateli e teneteli in caldo.
Lessate intanto a vapore la zucca, passatela, poi trasferitela nella padella del pesce, allungatela con un mestolino di acqua della pasta e, in questa salsa, saltate le linguine cotte al dente.
salatele,trasferitele nel piatto, conditele con il resto dell'olio, guarnitele con i filetti di pesce, completatele con foglioline di rosmarino, pepe rosa in grani e macinato, poi servitele subito.
