MAFALDINE ALLA MARINARA
INGREDIENTI
INGREDIENTI
mafaldine g 350 - nasello fresco a fettine sottilissime (carpaccio) g 120 - 2 zucchine - salsa di pomodoro ristretta - basilico - cerfoglio - olio extravergine d'oliva - sale - pepe bianco in grani
PREPARAZIONE
Preparazione
Portate a bollore abbondante acqua salata per cuocervi la pasta.
Riducete poi le zucchine a tronchetti e cuocetele a fuoco vivo, in una larga padella, con un filo d'olio, sale e pepe.
unitevi quindi la salsa, le mafaldine cotte al dente, un mestolino della loro acqua e fatele mantecare poi trasferitele nel piatto da portata e guarnitele con il carpaccio di pesce che si scotterà con il calore della pasta.
Completate il piatto con basilico, cerfoglio, una macinata di pepe e portatelo subito in tavola.
