MINESTRA D'ORZO

Da La Cucina Italiana-Primi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

orzo g 150 - zucca decorticata a dadini g 100 - speck a cubetti g 100 - trito aromatico (sedano, carota, cipolla) g 50 - maggiorana - olio extravergine - sale - pepe in grani

PREPARAZIONE

Preparazione Soffriggete in una pentola il trito aromatico con un filo di olio e lo speck per 3', poi unite l 'orzo, litri 1,3 di acqua, salate e fate cuocere, coperto, per 20'.
Aggiungetevi la zucca e proseguite la cottura per altri 10'.
Servite la minestra tiepida con un filo di olio, maggiorana e pepe macinato.
VINO collio friulano,vernaccia di san gimignano,colli perugini grechetto