ORGANETTI, GAMBERI E ZAFFERANO

Da La Cucina Italiana-Primi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

organetti g 350 - una falda di peperone rosso arrosto - 8 gamberi - zafferano - un cipollotto - prezzemolo - olio extravergine d’oliva - sale - pepe in grani

PREPARAZIONE

Preparazione In una larga padella fate stufare, in un filo d’olio, il cipollotto a spicchietti, la falda di peperone a dadini e i gamberi incisi sul dorso.
salate, bagnate con un mestolo di acqua della pasta nella quale scioglierete una bustina di zafferano e, al bollore, trasferite nel condimento la pasta cotta al dente e saltatela velocemente.
completatela con pepe macinato e prezzemolo tritato.
VINO Friuli-Annia Chardonnay, Sant' Antimo bianco, Nasco di Cagliari