ORZO E CODE DI GAMBERO AL SALTO
INGREDIENTI
INGREDIENTI
16 code di gambero g 350 - orzo perlato g 200 - un ciuffo di foglie di sedano - alloro - olio extravergine - sale - pepe
PREPARAZIONE
Preparazione
Ammollate l 'orzo per 30', poi lessatelo in acqua bollente salata con una foglia di alloro per 25', infine scolatelo e conditelo con un filo di olio.
Sgusciate le code di gambero, liberatele del budellino e apritele a libro per il lungo.
Scaldate in padella g 20 di olio, unitevi le code di gambero e saltatele per 1-2'.
aggiungete anche l 'orzo scolato, alzate la fiamma e saltate tutto insieme vivacemente per un altro minuto.
alla fine insaporite con le foglie di sedano tritate, sale, pepe e un filo di olio e servite subito.
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VINO
leverano bianco,molise falanghina,montecucco vermentino
