PALLINE DI RISO
INGREDIENTI
INGREDIENTI
riso Vialone nano g 150 - mozzarella g 150 - zucchine g 150 - carota g 100 - fagiolini g 100 - pomodoro g 100 - peperone g 50 - cipolla - brodo - vino bianco - grana grattugiato - olio extravergine - sale
PREPARAZIONE
Preparazione
Riducete le verdure a dadini.
Lessate per 3' le carote e i fagiolini.
Rosolate nell'olio le zucchine e il peperone, unite poi il pomodoro e le verdure lessate e rosolateli ancora.
Preparate un risotto con la cipolla, il vino, il brodo e sale.
A metà cottura incorporatevi le verdure.
Mantecatelo con grana e stendetelo a raffreddare.
Ricavatene poi 24 palline, farcitele con un cubetto di mozzarella, passatele nel grana e infornatele a 200 °C per 2', poi gratinatele al grill.
