PASTA AI FORMAGGI

Da La Cucina Italiana-Primi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

pasta corta g 400 - besciamella g 300 - formaggi (fontina, taleggio, pecorino dolce) g 250 - panna g 50 - parmigiano - sale - pepe in grani

PREPARAZIONE

Preparazione Fate lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata.
Mentre sarà in cottura, portate a bollore la besciamella, aggiungetevi la panna, i formaggi misti ridotti a dadini e, sempre mescolando, accertatevi che si sciolgano perfettamente.
scolate la pasta al dente e, subito dopo, conditela con la salsa ai formaggi, abbondante parmigiano grattugiato e una macinata di pepe.
Servitela così oppure, se preferite, passatela a gratinare in forno prima di portarla in tavola.
VINO Lison-Pramaggiore Riesling italico, Val di Cornia Piombino rosso, San Severo bianco