PASTA ALLA FORNAIA
INGREDIENTI
INGREDIENTI
tagliatelle g 500 - foglie di basilico g 100 - gherigli di noce g 100 - formaggio sardo salato g 100 - olio extravergine di oliva g 50
PREPARAZIONE
Preparazione
Riunite in un mortaio di marmo le foglie di basilico, i gherigli di noce e il formaggio sardo salato, grattugiato o ridotto in scaglie.
Cominciate a pestare insieme questi ingredienti versandovi sopra a filo, un po’ alla volta, l'olio extravergine di oliva.
Dovrete ottenere una salsa della consistenza del pesto alla genovese.
Mettete intanto sul fuoco abbondante acqua, al bollore salatela e cuocetevi le tagliatelle.
Scolatele al dente, versatele in una ciotola riscaldata, unitevi la salsa preparata, mescolate bene e portate in tavola immediatamente, ben caldo.
