PASTA CON POLLO AL LIMONE

Da La Cucina Italiana-Primi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

Ditaloni rigati g 240 - petto di pollo g 240 - mandorle a lamelle g 20 - 2 limoni - farina - prezzemolo - maggiorana - finocchietto - timo - alloro - olio extravergine - sale - pepe bianco

PREPARAZIONE

Preparazione Tostate le mandorle con una foglia di alloro in un velo di olio, poi rosolatevi il pollo, tagliato a bocconcini e infarinato.
Unite il succo dei limoni, g 100 di acqua, sale, pepe e cuocete per 5'.
Saltatevi infine la pasta, lessata con la scorza di mezzo limone e scolata al dente.
Conditela con le erbe tritate e servitela tiepida.
VINO Vino rosso, leggero di corpo, poco tannico, profumato:
Lacrima di morro d'alba, Trentino marzemino, Morellino di scansano