PASTA VEGETARIANA
INGREDIENTI
INGREDIENTI
pasta corta g 70 - zucchina mondata g 50 - carota mondata g 40 - costa di sedano g 30 - foglie di lattuga g 20 - timo fresco - 2 cucchiaini di olio extravergine d'oliva - sale
PREPARAZIONE
Preparazione
Portate a ebollizione l'acqua salata per cuocere la pasta.
Intanto riducete a dadini la zucchina, la carota e la costa di sedano.
Versate la pasta nell'acqua bollente e, mentre cuoce, soffriggete in una padella la dadolata di verdure con l'olio e un pizzico di sale, lasciandola stufare lentamente.
Scolate la pasta 3 minuti prima del termine, trasferitela nel soffritto, precedentemente allungato con un mestolo dell'acqua di cottura, e terminate di cuocerla insieme con la lattuga e le foglioline di timo.
Servite la pasta ben calda.
