PENNE AL BASILICO

Da La Cucina Italiana-Primi (Link originale)

INGREDIENTI

INGREDIENTI

mezze penne g 350 - basilico - 2 pomodori - un peperoncino piccante, fresco - olio extravergine d'oliva - sale

PREPARAZIONE

Preparazione Mentre portate a bollore abbondante acqua salata per cuocere la pasta, con il mortaio (o il frullatore), preparate un pesto con 10 foglie di basilico, un pizzico di sale, un peperoncino privato dei semi e dei filamenti e g 120 di olio extravergine.
Scolate la pasta al dente, mettetela di nuovo nella pentola calda, conditela con il pesto, mescolatela e servitela immediatamente, guarnita con la polpa di pomodoro fresco ridotta a spicchietti e un ciuffettino di basilico,per completare.
VINO Roero Arneis, Val d'Arbia, San Severo bianco